Dieta při celiakii (bezlepková dieta) – projevy, příznaky, jídelníček…

Stravovat se bezlepková je dnes “móda”, ale pokud máte celiakii, tak je to nezbytnost. Podívejte se, jaké jsou příznaky celiakie, jaké jsou typy celiakie, rady, typy a jídelníček vhodný při celiakii a bezlepkové dietě.
Co je celiakie?
Celiakie je autoimunitní (zánětlivé) onemocnění tenkého střeva. Když se dostane do tenkého střeva lepek (gluten), imunitní systém vyšle protilátky, které narušují vrstvu tenkého střeva.
Celiakie je vrozená metabolická porucha, která se však projevuje různě, během života, někomu už v mládí a někomu po 40 tce… Může ji vyvolat stres, alkohol, poruchy příjmu potravy a špatný psychický stav člověka ai když se celé roky nevyskytly žádné příznaky. Když se už projeví, tak je nutná konzultace s lékařem a dodržování diety, o níž píšeme.

Příznaky celiakie
V prvních počátcích mohou být nenápadné nebo nevýrazné, ale časem se mohou zesilovat, dávejte si pozor na tyto příznaky.
Střevní příznaky
Průjem (slabost, hubnutí), zácpa, tlak v břiše (nafukování), “kručení” v břiše, plynatost
Mimo střevní projevy
Hubnutí, podrážděnost, slabost, častěji infekce, kožní útvary, chudokrevnost, osteoporóza, neplodnost, narušení menstruačního cyklu
Typy celiakie
Typická celiakie se projevuje “naplno”, trávicími problémy (průjem, nadýmání)
Atypická celiakie je nejčastější typ, projevy (anémií, osteoporóza, únava, epilepsie, deprese)

Důležité při celiakii
Na první pohled se Vám to určitě zdá jako “běžný” režim, ale dodržujte tyto body pravidelně a dlouhodobě….
- Dostatek pohybu
- Dostatečný pitný režim
- Dostatek spánku
- Omezit vlivy: kouření, alkohol a kávu
- Dodržovat dietu
- Psychická pohoda
- Strava
Zdroje lepku
Na tyto potraviny si dávejte pozor, nachází se v něm lepek, který Vám nemusí udělat dobře.

- Obiloviny
- Mouka
- Krupice
- Ovesné vločky
- Oves
- Koláče, sušenky a jiné moučné jídla
- V některých se nacházejí jen stopy mouky, třeba sledovat příbalový leták
Povolené potraviny – dieta při celiakii
Přirozeně bezlepkových potravin je dost a proto se podívejte na seznam, nejste bez možností plnohodnotně se stravovat.

- Rýže
- Brambory
- Maso
- Proso
- Pohanka
- Fazole
- Sója
- Kukuřice
- Zelenina
- Ovoce
- Mléko a mléčné výrobky
- Bylinné čaje
Dostupné bezlepkové potraviny

- Bezlepková mouka (různé druhy)
- Bezlepková krupice
- Bezlepková strouhanka
- Bezlepkové pečivo
- Bezlepkové sladkosti
Pacient s celiakií může tedy jíst všechno, kde není oves, pšenice, žito a ječmen. Přirozeně bezlepkové potraviny Vám usnadňují výběr i přípravu jídel.
Bezlepkové potraviny (přirozeně)
Maso, mléko, vajíčka, brambory, kukuřice, rýže, sója, pohanka, luštěniny, rostlinné oleje, ovoce, zeleninu, ořechy a semínka. Vyhláška o označování potravin je povinna upozornit na výskyt lepku (gliadin) v potravinách na obalech, třeba důkladně číst. Lepek patří mezi alergeny. Důležité je doplňovat živiny v podobě zeleniny, ovoce, luštěniny, ořechy, mléčných produktů (pokud nemáte alergii na laktózu).

Když se stravujete v restauracích nebo jiných zařízeních, je třeba dávat pozor na jídla, mnohé se zahušťují moukou: polévky, zahuštěné omáčky, omáčky, raději se zeptejte na výskyt lepku.
Zajímavosti o celiakii
- Výskyt celiakie je 1 případ, na 140 – 300 lidí
- Na Slovensku trpí celiakií 16 666 – 35 714 lidí
- Výskyt celiakie je geneticky podmíněn
- U dospělých je diagnostika těžší než v dětském věku
Jídelníček při celiakii
1 Den.

Snídaně: krajíc bezlepkového chleba se šunkou a zeleninou
Desátá: pár kousků ovoce či zeleniny
Oběd: rajčatová polévka, čočkový prívarok s jedním vajíčkem natvrdo
Svačina: nízkotučný jogurt
Večeře: zeleninový salát s olivami
2 Den.

Snídaně: nízkotučný jogurt s ovocem
Svačina: 1 kousek bezlepkové bábovky
Oběd: zelná polévka, hovězí maso na zelenině
Svačina: 1krajec bezlepkového chleba se šunkou a sýrem
Večeře: bezlepkové těstoviny se sýrovou omáčkou
3 Den.

Snídaně: omeleta ze dvou vajíček a krajíc bezlepkového chleba
Desátá: ovoce nebo zelenina
Oběd: hrachová polévka, 1 plátek kuřecího masa s bramborami a špenátová omáčka
Svačina: nízkotučný jogurt
Večeře: zeleninové rizoto
4 Den.

Snídaně: 1 krajíc bezlepkového chleba se sýrovou pomazánkou
Desátá: pro-bio jogurt
Oběd: slepičí vývar, Francouzské brambory s kuřecím masem
Svačina: zelenina nebo ovoce
Večeře: hrachová kaše
5 Den.

Snídaně: 1 vajíčko na tvrdo, 1 plátek šunky a 1 krajíc chleba (bezlepkového)
Desátá: kakao
Oběd: zeleninová polévka s vajíčkem, vepřové soté s rýží
Svačina: zeleninový salát
Večeře: zapékaná brokolice s bramborami
Co na závěr?
Celiakie je onemocnění na celý život, proto je důležité včasné odhalení nemoci, nasazení léčby a diety, dodržováním těchto všech parametrů lze dosáhnout ústup komplikací při nemoci (únava, slabost, průjem, plynatost, deprese, neplodnost …).